„Es stehen einer Weinbaugeneration nicht mehr als 30 Ernten zur Verfügung, um guten Wein zu produzieren. Daher: Nutzen wir die Zeit!“ – Leitspruch von Weinb(r)auer Werner Pölz. Wir, Judith und Werner Pölz strukturieren den elterlichen Betrieb in kleinen Schritten um, und sind unserem Ziel, durch Qualitätsverbesserung den Wein hauptsächlich in Flaschen zu vermarkten, schon näher gerückt.